Pata de Perro Pulque somos mexicanos

Nos lanzamos a Apizaco, pueblo del estado de Tlaxcala que cuenta con gran actividad de desarrollo industrial, económico, comercial y turístico es considerada la segunda ciudad en importancia del estado. Así mismo, tuvimos la oportunidad de visitar el museo del pulque, ubicado a tan solo unos kilómetros del lugar, en donde pudimos resaltar las propiedades de este, pues no solo es una bebida deliciosa, sino que es considerada desde nuestros antepasados como un elixir de los dioses. En este museo nos atendió Juan, un vendedor y tlachiquero (trabajador que extrae el pulque), quien conoce perfectamente la historia de esta bebida y nos hizo amar el trabajo y proceso del maguey para formar el pulque, entre muchas cosas que nos platicó y otras que podrán escuchar de su propia voz en el video de esta ocasión se encuentran…



Que el maguey es toda una bendición de nuestras raíces, pues no solo nos deleita fabricando el agua miel para la fermentación del pulque, sino que además, permite ocupar sus hojas para mantener la cocción y darle sabor de algunos alimentos típicos de México por ejemplo la barbacoa.


Otra cosa sobre este maguey es que de en medio brota una especie de caña dulce, consumible en temporadas navideñas y que a su vez da unas flores llamadas quiotes, las cuales, son comestibles y en algunas regiones las capean en huevo para degustarlas. El pulque tiene horarios de fermentación en donde se puede volver más dulce o más fuerte, así como sus temporadas, es una bebida sumamente delicada, 100% mexicana, tradicional y por ende respetada y valorada, tanto así que en las pulquerías o pulcatas, no te será extraño encontrar un altar, pues se tenía la idea de que para beberlo, antes, tenías que bendecirlo y persignarte al entrar a estos lugares.



Te invitamos a ver nuestro video para conocer más acerca del mismo y si en verdad quieres degustar un buen pulque te invitamos a darte una vuelta por este lugar en donde te aseguramos saldrás más que extasiado con tan deliciosos sabores, atención y ambiente, por supuesto, recomendándote tomes con responsabilidad y mucho cuidado, pues a pesar de ser una bebida suave en su sabor tiene la fama de pegar con tubo; 2 curiosidades que te podemos compartir para que tomes en cuenta en tu visita, es que, según Juan una persona acostumbrada a tomar frecuentemente esta bebida se embriaga completamente con alrededor de 2 litros de este. Y bien, si sientes que ya has tomado bastante, te recomendamos evitar manejar y mejor hospedarte en la hacienda que se encuentra a un costado del museo, pues resulta que en lugares encerrados como el auto, el pulque fermenta en el cuerpo y se sube rápidamente el nivel de alcohol.



Esas son algunas recomendaciones que podemos darte si es que te animas a visitar por tu propia cuenta este fabuloso lugar, así bien Juan de cualquier manera te preguntara en tono de broma antes de servirte, para cuantas cuadras deseas aguantar?


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